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12月17日，以“酒都宜賓·和美世界”為主題的2022中國國際名酒博覽會在四川宜賓開幕。五糧液集團（股份）公司黨委書記、董事長曾從欽出席并作主題發言。
圍繞“酒都宜賓·和美世界”主題，中國酒業協會主辦，宜賓市人民政府、四川省經濟和信息化廳、四川省商務廳、五糧液集團公司、四川廣播電視臺承辦，國內外知名酒企相聚長江首城酒都宜賓，共享美酒魅力、共商產業發展、共擘酒業藍圖，打造政府、酒企、經銷商間展示、交流、共享、合作的重要平臺。
數字化浪潮下，本屆博覽會在傳承中創新發展，采取“線上+線下”的展會模式，實現傳統產業與數字經濟的深度融合。奧地利、墨西哥駐華大使，奧地利企業代表團，遵義、瀘州等中國6大白酒主產區代表，國內外知名酒企代表以及相關學者專家等嘉賓通過線上線下的方式匯聚一堂，共同見證中國白酒重大科技成果發布，探討全球酒業焦點問題，為中國酒產業貫徹新發展理念、實現高質量發展匯聚力量。
作為本屆博覽會承辦方和東道主企業代表，五糧液集團（股份）公司黨委書記、董事長曾從欽以產業視角和戰略思維，系統闡述了構建全球酒業和美生態圈的五糧液方案。
曾從欽表示，酒業正在經歷變革與調整，但穩中向好、穩中有進的趨勢沒有改變，即將迎來新一輪戰略機遇期。按照黨的二十大對中國式現代化提出的本質要求，名酒企業應該把握歷史主動，弘揚和美精神，當好貫徹新發展理念、構建新發展格局的排頭兵，以自身高質量發展創造行業新機遇、拓展增長新空間、開辟發展新境界，努力建設一個“尚和合·共美好”的全球酒業和美生態圈。
誠然，疫情以來，白酒產業展現出旺盛的生命力和產業活力，僅以2021年1-10月數據為例，宜賓市實現白酒營業收入1364億元，同比增長15.4%；利潤總額290億元，同比增長22.7%。其中，五糧液各項主要經營數據指標均保持高位增長，位居行業前列，進一步鞏固了中國白酒龍頭地位。而隨著國家全面深化改革開放，新發展格局加快構建，高質量共建“一帶一路”持續推進，白酒正迎來走向世界的黃金窗口期。在當前歷史背景下，黨的二十大把“推動構建人類命運共同體”作為中國式現代化的本質要求之一，如五糧液這樣的白酒行業龍頭企業更是按照黨的二十大對中國式現代化提出的本質要求，主動出擊，將其創新性發展、創造性運用到中國酒業，運用全球視野構建酒業生態圈，引領世界酒業向著“和美”的方向發展。
曾從欽指出，白酒橫跨一二三產業，具有推動產業融合發展的先天優勢和客觀需要。酒依托農業而生，田間地頭是“第一車間”，原糧安全是“第一關卡”。名酒企業要運用好三次產業融合發展的乘數效應，把食品工業高端化、健康化、綠色化的前進方向轉化成為現代農業產業化、集群化、生態化的內生動力，既以食品制造反哺農業發展，又以高品質的種植筑牢產業之本。而五糧液以五糧為名、以五谷為本，構建了“從一粒種子到一滴美酒”的全生命周期質量管理體系，已升級打造釀酒專用糧基地100萬畝。五糧液愿與行業共同探索，構建政府、企業、農戶“優勢互補、分工合作”的互利共贏機制，實現農戶增收、企業增效、消費者放心的“和美種植”。
2022年是黨的二十大召開之年，也是“十四五”規劃縱深推進之年。特別是對于深植中國傳統文化的酒行業而言，民生類消費特征明顯，有效串聯一二三產業，是內循環經濟的重要內容，有望成為國民經濟的“連接器”與“催化劑”，為中國優質名酒企業提供了改革與發展的時代機遇。
對于五糧液來說，心懷全產業鏈，完整、準確、全面貫徹新發展理念，加快構建新發展格局，進一步優化產業鏈資源，積極搭建行業、企業、商戶與消費者互聯互通橋梁，充分借助數字化技術等互聯互通平臺，推動形成農業種植、企業生產與產品銷售供給等資源的合理有效配置，加大營銷創新對消費者的支持力度，激發農業、工業、商業的一二三全產業發展活力，立足食品工業與現代農業深度融合，以“和美種植”筑牢產業之本，足以看出五糧液作為白酒行業領導者的戰略格局。
白酒釀造遵循天人共釀、道法自然，恪守傳統技藝、工匠精神。面對新一輪科技革命與產業變革，名酒企業要積極開展以發酵機理、健康因子、風味物質等為核心的基礎理論研究、以發酵工藝創新和生產智能化改造為核心的生產過程的提升、以行業共性技術和綠色低碳發展為核心的前沿領域攻關，推動產業鏈、創新鏈、資金鏈、人才鏈深度融合，不斷筑牢傳統優勢產業領先地位。五糧液始終堅守傳統釀造技藝，成就“各味諧調、恰到好處”的極致口味。五糧液以現代科技賦能傳統工藝，打造多樣化、高品質、個性化的產品體系，實現風味始終如一、品質臻于極致的“和美釀造”。
白酒作為具有中國特色的酒類產品，不同的白酒釀造工藝，使中國白酒具有了不同的風格特征。作為一項古老的傳統產業，民間其實一直存在針對白酒的傳統技術與創新、古法與科技之間的誤解。事實上，中國白酒產業的發展能夠更好地滿足消費者的需求，既離不開對傳統釀造工藝的傳承，也離不開白酒的科技與創新。
近年來，在五糧液為代表的名酒企業引領下，工業4.0、5G科技應用、微生物研究……前沿科技與釀酒行業的結合越來越緊密，正推動中國白酒進入一個古老傳統和現代科技交相輝映，融合發展的新階段。截至2021年底，五糧液擁有享受國務院政府津貼專家21人、博士15名、中國釀酒大師4名、教授級高級工程師24名、高級工程師337名，工程師、高級技師2500余名。最新的風味研究成果顯示，五糧液酒體中已成功分離出至少3000種化合物，包含環二肽類、萜烯類、有機酸、酚類等眾多具有生物活性的成分，這正是成就五糧液卓越品質的密碼之一，也代表著五糧液不僅傳承了傳統釀造技藝，其科研水平同樣遠遠領先于同行業，得以不斷把握非遺工藝與現代釀造深度融合，以“和美的釀造”夯實產業之基。
勾調是白酒產業化的核心工藝，是決定白酒口感與風格的重要流程，更是行業的關鍵核心技術和戰略前瞻領域。名酒企業要強化主體地位，在中酒協的統籌協調下，加快培養一大批世界級勾調大師、國家級大國工匠、卓越工程師及高技能人才，勾調出更多滿足消費者多樣化需求的高質量美酒。五糧液充分利用有利的發酵生產條件和獨特的呈味呈香物質，依托行業領先的調酒師陣容、首創的“勾調雙絕”技藝，確保酒體呈現出別具一格的緩沖之美、烘托之美、平衡之美、締合之美、全面之美，與行業分享口味更豐富、品質更穩定、風格更卓越的“和美勾調”。
業內人士表示，“香氣悠久，味醇厚，入口甘美，入喉凈爽，各味諧調，恰到好處，尤以酒味全面而著稱”的獨特風味，以及“優中選優，花中選花”的極致品質追求，使得五糧液始終深受消費者信賴與鐘愛。在五糧液的酒體設計中心，有一支由曹鴻英等國內頂尖勾調專家、中國評酒大師領銜的，24名國家級評委、23名省級評委組成的頂級勾調專家團隊，選拔人才、躬身勾調，以自己過去及未來數十年的時光投入到這場味覺盛宴之中。對于五糧液勾調專家的選拔標準，五糧液酒體設計中心國家級評委、中國評酒大師李曦表示：酒體設計中心的招考，主要測試的就是嗅覺、味覺的靈敏度。對于勾調師這個職業，一個人僅憑聰明、勤奮未必能夠勝任，他必須擁有靈敏的感官天賦，只有能分辨出白酒的各種香氣、味道，記住它們，反復訓練，才可能在腦海中模擬這些味道的融合與變化。
李曦告訴我們，一名勾調師技藝上逐漸成熟，至少需要十多年時間。這個過程中，他還要經歷省級評委、國家級評委考試。而只有國家級評委考試中的成績優異者，才能被授予“評酒大師”的稱號。李曦21歲進入五糧液，師從全國著名勾調專家范國瓊大師，到40歲時成為中國評酒大師，這中間花了二十年時間。正是對如此嚴苛標準日復一日、年復一年的堅守，成就了五糧液強化感官體驗與現代科技深度融合，以“和美勾調”堅守產業之要的產品優勢，讓五糧濃香飄灑萬里。
白酒是物質文明與精神文明相融合的產物，是實現人民對美好生活向往的重要載體。名酒企業要始終遵從消費者主權的商業邏輯，以消費者為中心進行組織與營銷體系重構，推進構建統一開放、競爭有序的現代市場體系?；诖?，五糧液聚焦工業化和信息化深度融合，強化消費者數字直連，全面深化基于數字化的商業模式創新和營銷模式創新，實現響應新需求、開拓新增量、匯聚新勢能的“和美營銷”。
據了解，營銷改革是五糧液數字化改革的一個重要組成部分，當前，五糧液正全面加強終端和消費者建設，實施三個貼近，即貼近終端、貼近市場、貼近消費者。與此同時，五糧液還補充了大量優秀的營銷人員，把策劃、人事、費用核算等職能下沉到一線，促進團隊向數字化終端營銷轉型，提高對終端和消費者的精準化服務能力。
對于五糧液來說，在轉變營銷模式方面積極創新，在深化營銷改革上實現突破，在市場業績層面取得新成效，這樣才能在行業的調整中把握價值驅動的企業主動權。五糧液正在將持續發揮生產力、品牌力、品質力、文化力、科技創新力等優勢，加快從“管理型”向“賦能型”“服務型”團隊轉型，按照共享與共建原則，持續筑牢五糧液命運共同體，完成廠商一體化建設?？偟膩碚f，在行業錯綜復雜的發展新常態下，五糧液提出繼續堅持穩中求的工作基調是務實而有效的。
白酒是中國傳統文化的鮮明符號，貫穿于神州悠久歷史，滲透于群眾日常生活，升華于民族文化自信。名酒企業既要恪守釀好酒、釀美酒、釀名酒的初心不改，又要堅持文化的創造性轉化、創新性發展，注重滿足人民日益增長的精神文化需求，擔負起講好中國故事、展現中國形象的時代使命，以酒為媒推動中華文化更好地走向世界。五糧液發于唐、興于宋、精于元、成于明、得名于清，始終立足于悠久的歷史文化、豐富的釀造積淀，秉承中國傳統文化的“中庸和諧”精神，立體挖掘物質層、精神層、文化層的獨特內涵。我們期待共同探索符合時代精神、體現產業特色、展現自身氣韻的“和美文化”。
從文化上看，過去的一年“考古五糧液”項目為五糧液老窖池群歷史年代從明清提早至元代提供了實證，同時完成了503明代古窖池活態保護群落升級改造等工作。此外，五糧液還強化品牌文化的塑造與輸出，系統講好品質故事、歷史故事、工藝故事；推出一系列圍繞文化展開的舉措——推動中國西湖情玫瑰婚典、五糧液520和美文化節、915五糧液專賣店店慶日、12·18超級粉絲節等IP升級……有力的促進釀造初心與時代使命深度融合，以“和美文化”培鑄產業之魂。
曾從欽表示，“心合意同，謀無不成”。五糧液愿與世界名酒企業一道“尚和合·共美好”，共同為美好生活而醞釀、為美好生活而表達、為美好生活而奮斗，共同構建“各美其美、美美與共，協調包容、合作共贏”的行業發展新格局，共同譜寫全球酒業壯麗和美的新篇章！
正如中國酒業協會宋書玉理事長提出，世界酒業和而不同，和美大同，其必將成為酒業發展新方向。相信中國國際名酒博覽會作為國際性的酒業盛會，成為中國酒業展示風采、國際酒業交流互鑒的重要平臺。五糧液也將圍繞世界酒業文化互鑒、科技創新、合作共贏，共同謀劃合作發展大棋局、擴大國際名酒朋友圈、繪就共商共贏同心圓，共謀產業融合，共創和美生態！
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