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國慶7天,海天味業兩度發聲明回應“雙標”風波。
前不久,海天味業被多個短視頻賬號爆料執行“雙標”——國內售賣的海天醬油含食品添加劑,而日本售賣的海天醬油卻零添加。
作為消費者,最關注的問題在于,添加劑是否合規?海天味業添加劑風波影響幾何?調味品行業會有哪些變化?
報告醬梳理了相關報告,精選8篇內容,我們一起來了解食品添加劑。(?文末仍可免費領取全部參考報告)
近年來,隨著國人健康意識的覺醒,對食品添加劑愈發“談虎色變”。
此前雪糕中的“卡拉膠”就一度被推上爭議的舞臺。
但其實,卡拉膠屬于植物多糖的一種,能夠與食物中的蛋白質穩定結合,被廣泛應用于食品產業,例如:作為凝固劑、增稠劑或穩定劑,用于奶類及肉類產品。
根據我國《食品安全法》顯示,食品添加劑,指為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要,從而加入食品中的人工合成或者天然物質,包括營養強化劑。
近年來,我國對食品添加劑的管理愈發嚴格。
目前,我國的食品添加劑大約有2300多種,遠遠低于世界各國已經批準的15000多種,而且國內還有一個不成文的規定,即只有兩個及以上國家使用的添加劑,國內才會啟動評估,決定是否使用。
9月30日,海天味業在其官方微博回應稱,海天所有產品都嚴格按照《食品安全法》生產,海天所有產品使用的食品添加劑的品種、使用范圍及使用量等均符合GB2760《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》及相關標準法規的要求。
10月4日,海天味業表示,由于每個國家和地區的食品法規標準不盡相同,對應的產品標識也有所不同,因而說是一國(地區)一標也一點不過分。這不意味著哪國就一定比哪國好,就像外國食品企業進入中國市場一樣,也必須嚴格遵守中國的食品法規要求。
海天味業旗下包括“味極鮮”醬油、“金標生抽”在內的多款產品,使用的添加劑包括谷氨酸鈉、5'-呈味核苷酸二鈉、5'-肌苷酸二鈉、苯甲酸鈉和三氯蔗糖。
在《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB2760-2021)中可以查詢到,上述五種添加劑均為是國內合法使用的食品添加劑。
而抖音某賬號表示,國外售賣的海天醬油配料表上沒有添加劑,只有水、大豆、小麥、食鹽等天然原料。
其實,海天味業也在國內售賣零添加醬油。
但對于醬油而言,適當加入添加劑在我國的行業標準中是一種正?,F象,目的是為了產品品質的穩定、保質等。
由于各國標準不一,各國生產的醬油的原料也不同。食品添加劑的使用范圍和限量只要按照標準添加,對人體的影響微乎其微。
國內外標準的差異核心,源于消費者需求的不同。
谷氨酸鈉等食品添加劑主要為了提高鮮味。國內對味精的需求較高,但是日本消費者能夠接受零添加醬油的口味。
醬油用作刺身點蘸,食物本身鮮味足。海天的零添加產品含有酵母提取物,主要是為了提高鮮味質感。酵母提取物是天然物質,屬于食品配料,不屬于食品添加劑,本身是健康營養的。
而零添加醬油的成本和售價也更高。
苯甲酸鈉和山梨酸鉀等成分主要用于食品防腐。不含防腐劑的零添加醬油,對產線的要求更高,需要全密封、少污染的環境,設備折舊更多,同時營運周轉也更慢,因此生產成本相對于含防腐劑的普通醬油會更高。
此次“雙標”風波,對于海天醬油來說,或許能夠“危”中轉“機”。
風波之初,一些不明真相的網友曾經放話“不敢吃海天醬油了”。
但隨著食品添加劑科普程度愈深,此次處于風口浪尖的海天,在“支持國貨”聲潮下,反而獲得了部分用戶的理解和認可,品牌與消費者的捆綁也越來越深。
同時,事件會加速業內企業對于零添加的深度研究。隨著C端消費者更多地關注健康概念,零添加倒是一大發展趨勢。
從行業特性來說,調味品行業是典型的“小產品、大市場"。
據統計,全球調味品銷售規模高達2400億美元,占食品工業額的12%左右。
我國調味品行業一直以來的趨勢都是穩步提升。其中,醬油行業處于“一超多強”的局面,海天就是其中當之無愧的老大。
調味品屬于必選消費,周期性較弱,無論宏觀經濟如何波動,大家購買調味品的量基本是恒定的。并且,用完才會買,間隔較長,對產品的漲價也就相對不敏感。
行業通常有兩種漲價方式:
直接提價,調味品的剛需屬性使得企業能夠通過漲價轉移成本壓力,頭部公司基本上三年提價一次,其余競品隨后跟進;
間接提價,品牌力強的企業直接漲價會有人買單,而稍弱的企業則更為隱蔽,例如通過更換包裝、擴充各價位帶產品、升級產品結構等。
但在疫情短期影響下,餐飲存在消費降級趨勢,而長期來看,餐飲連鎖化率提升邏輯不變。所以,對于B端用戶,調味品的性價比和定制化將是大趨勢。
華創證券認為,隨著興趣電商的發展,產生一些新消費品牌,傳統調味品企業可積極運營相關平臺,或可帶來可觀增量;預制菜正處行業風口,相關企業調味品用量大,調味品企業進入預制菜供應鏈,或能帶來營收增量。
#你對食品添加劑怎么看?會堅決購買零添加嗎?
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6. 傳播封建迷信,主要表現為:
1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運、使用迷信方式治??;
2)求推薦算命看相大師;
3)針對具體風水等問題進行求助或咨詢;
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失,包括通過占卜方法問婚姻、前程、運勢,東西寵物丟了能不能找回、取名改名等;
7. 文章標題黨,主要表現為:
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現手法等行為來誘導用戶;
2)內容與標題之間存在嚴重不實或者原意扭曲;
3)使用夸張標題,內容與標題嚴重不符的。
8.「飯圈」亂象行為,主要表現為:
1)誘導未成年人應援集資、高額消費、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號召粉絲、雇用網絡水軍、「養號」形式刷量控評等行為
5)通過「蹭熱點」、制造話題等形式干擾輿論,影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內容,主要表現為:
1)可能引發未成年人模仿不安全行為和違反社會公德行為、誘導未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的;
2)不當評述自然災害、重大事故等災難的;
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4)法律、行政法規禁止,或可能對網絡生態造成不良影響的其他內容。
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